פרארי 812 GTS היא גרסת הגג הנפתח ל-812 סופרפאסט ועם 800 כ"ס, היא גם המכונית הפתוחה בייצור סדרתי החזקה בעולם.
כשנתיים וחצי לאחר שהציגה את ה-812 ספורפאסט, כמחליפת ה-F12 ברלינטה, פרארי מציגה את הגרסה הפתוחה לדגם: פרארי 812 GTS. בניגוד לרוב הפעמים, הפעם מדובר בדגם בייצור סדרתי ולא גרסה במהדורה מוגבלת כפי שפרארי בדרך כלל עושה עם גרסאות פתוחות כאלו.
בחזית הדגם נמצא את אותו מנוע V12 אטמוספרי בנפח 6.5 ליטר המשרת את הסופרפאסט, עם הספק מרבי של 800 כ"ס ב-8,500 סל"ד ומומנט מרבי של 73.1 קג"מ ב-7,000 סל"ד. אלו נתונים ההופכים את הדגם לרכב הפתוח החזק ביותר בעולם - בייצור סדרתי.
לפי פרארי, תחנת הכוח הזו מאיצה את הדגם מעמידה ל-100 קמ"ש בזמן של פחות מ-3 שניות, מ-0 קמ"ש ל-200 קמ"ש בזמן של 8.3 שניות והיא תמשיך להאיץ עד למהירות מרבית של 340 קמ"ש.
את הגג הקשיח של הדגם ניתן לקפל/לפתוח בלחיצת כפתור בזמן של 14 שניות וניתן לעשות זאת עד למהירות של 45 קמ"ש. בלחיצת כפתור נוספת, ניתן להעלות חזרה את חלון הזכוכית האחורי שיפחית את משב הרוח החודר לתא הנוסעים. את החלון הזה ניתן לפתוח גם כאשר הגג סגור.
